Sekolah Kuliner Mengakui Masakan Dunia dan Regional

Sekolah kuliner tradisional telah berkembang pesat sejak tahun 1950-an dan 60-an. Pada saat itu, masakan gourmet masih didasarkan terutama pada tradisi berabad-abad yang berakar kuat dalam tradisi memasak Eropa. Meskipun ada sekolah kuliner di Amerika Serikat pada waktu itu, mereka sedikit dan jauh di antara karena banyak yang masih merasa bahwa para koki hebat dunia terutama berasal dari Eropa dan Perancis pada khususnya. Waktu telah sangat berubah dan dunia memasak gourmet telah mendapat banyak manfaat dari pergeseran Kuliner Jajanan Populer.

Jika Anda masih ingat serial televisi Julia Child yang memperkenalkan masakan yang baik kepada masyarakat umum, Anda mungkin juga ingat gaya memasak yang ia tunjukkan yaitu makanan tradisional, memuaskan, dan berat. Ada saus yang kaya dan masakan tradisional Prancis yang luar biasa, namun ada sedikit variasi dalam hidangan daerah. Hidangan Prancis, Italia dan Spanyol sering ditunjukkan, tetapi masakan etnis Asia dan Amerika tidak diajarkan.

Tidak mengherankan, seperti kebanyakan koki pada waktu itu, Julia Child secara tradisional dilatih dalam tradisi Prancis. Jumlah sekolah kuliner yang relatif kecil di Amerika Serikat pada pertengahan abad semua didasarkan pada pola tradisional Prancis. Namun, selama bertahun-tahun, permintaan atas hidangan kreatif dan masakan etnis tumbuh dan institut kuliner mulai merespons. Sekolah-sekolah terbaik terus meliput teknik dasar dan lanjutan dari masakan Eropa, tetapi sekarang juga memberi siswa pemahaman mendalam tentang teknik memasak regional, bumbu dan gaya.

Dalam tiga dekade terakhir, spesialisasi makanan etnis dan regional telah mendapatkan popularitas besar. Di mana makanan ini pernah ditemukan terutama di lingkungan etnis, mereka sekarang telah menjadi mainstream dan telah ditinggikan untuk santapan lezat karena popularitas mereka yang meningkat dan minat koki hebat di seluruh dunia. Sekolah-sekolah kuliner sekarang mengajarkan para siswa segala sesuatu mulai dari metode memasak yang tidak biasa hingga pembuatan sosis dan segala sesuatu di antaranya.

Di dunia yang semakin kecil di mana begitu banyak orang melakukan perjalanan ke berbagai budaya dan mencoba makanan baru, tidak mengherankan bahwa minat pada masakan regional dan dunia telah melambung. Ketika para pelancong pulang ke rumah, mereka berharap menemukan makanan lezat yang mereka pelajari untuk dicintai di rumah juga, dan para koki menanggapi tren ini.

Leave a Reply

Your email address will not be published.